Dieta długowieczności

Codzienna dieta w dużym stopniu wpływa na stan zdrowia, możliwości wystąpienia różnych chorób cywilizacyjnych takich jak miażdżyca, próchnica, czy choroby nowotworowe, które są dieto-zależne.

Wiadomo, dzięki badaniom naukowym, że dieta niskokaloryczna wydłuża życie. Regularne spożywanie 3-5 posiłków, małe porcje wartościowych produktów powinny być jej podstawą. Produkty, z których przygotowane są posiłki powinny być świeże, dobrej jakości, produkowane lokalnie, odpowiednio przechowywane i krótko przygotowywane przed podaniem. 

Dieta śródziemnomorska oraz dieta DASH są szczególnie polecane, jako korzystnie wpływające na zdrowie w wielu jego aspektach.

Są pewne pokarmy, które wydłużają życie. Zawierają dużo polifenoli oraz innych substancji, które działają przeciwmiażdzcycowo i przeciwnowotworowo. Żeby spożywane warzywa i owoce (bo o nich głównie jest mowa) działały przeciwmiażdżycowo należy spożywać je minimum 0,5 kilograma dziennie. Efekt przeciwnowotworowy jest silniej wyrażony, gdy spożycie warzyw wynosi od 1 do 1,5 kilograma dziennie. Niestety warzywa korzeniowe: marchew, pietruszka, seler, ziemniaki mają mało składników pokarmowych działających przeciwnowotworowo. Zielone, fioletowe i czerwone warzywa są bardziej wartościowe pod tym względem. Dieta bogata w wymiatacze wolnych rodników, bogata w naturalne mikro i makroelementy, sprzyja naprawie materiału genetycznego w komórkach, chroni go przed uszkodzeniem i spowalnia proces starzenia.

Produkty spożywcze gotowe do podgrzania, szczególnie gdy wymagają smażenia mogą być pełne tłuszczy nasyconych, które pod wpływem wysokiej temperatury stają się rakotwórcze. Dotyczy to głównie tłuszczy pochodzenia zwierzęcego takie jak słonina, boczek, smalec, masło. 

Powszechnie uważa się, że spożywanie więcej niż 0,5 kilograma mięsa tygodniowo zwiększa ryzyko rozwoju choroby nowotworowej. Nadmiar cukrów prostych w diecie (ciastka, ciasta, słodkie napoje) obciąża trzustkę zwiększając ryzyko rozwoju otyłości, cukrzycy typu 2 i próchnicy.

Proste posiłki, z kilku świeżych produktów, doprawione ziołami, dające poczucie lekkiej sytości, spożywane w regularnych odstępach czasu są sekretem długiego życia.